Descrição
A ervilha torta é rica em fibras, vitaminas (C, K, A, complexo B) e minerais (ferro, zinco, potássio), oferecendo benefícios como melhora da digestão, controle do açúcar no sangue e do colesterol, prevenção de anemia, suporte à saúde óssea e cardiovascular, e auxílio na saciedade, contribuindo para o controle de peso. É um vegetal versátil, podendo ser consumido cru ou cozido em saladas, refogados e sopas.
Benefícios
Saúde digestiva: As fibras regulam o trânsito intestinal e alimentam bactérias benéficas, melhorando a saúde do intestino.
Controle glicêmico: Fibras e baixo índice glicêmico retardam a absorção de carboidratos, ajudando a estabilizar o açúcar no sangue.
Saúde cardiovascular: Fibras solúveis e antioxidantes reduzem o colesterol LDL (ruim) e triglicerídeos, protegendo o coração.
Prevenção de anemia: Rica em ferro e folato, previne anemia ferropriva e perniciosa.
Saúde óssea: Vitamina K é essencial para a coagulação sanguínea e manutenção de ossos saudáveis.
Energia e disposição: Vitamina B1 (tiamina) e outros nutrientes auxiliam no metabolismo energético.
Ação oxidante e inflamatória: Contém vitamina C, betacaroteno e flavonoides que combatem radicais livres e inflamação.
Alcilio no emagrecimento: Fibras e proteínas promovem saciedade, controlando o apetite e o peso.
Nutrientes Principais
Vitaminas: C, K, A, B1, Folato.
Minerais: Ferro, Zinco, Potássio, Cálcio, Fósforo, Cobre.
Composto bioativos: Betacaroteno, Flavonoides, Ômega 3.
Como Consumir
Crua em saladas.
Refogada.
Em sopas e caldos.
Vagem e sementes.
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