Descrição
Boa fonte de fibras, vitaminas do complexo B (B1, B2), vitamina C, e minerais como ferro, potássio, cálcio, magnésio e fósforo.
Mais leve que o feijão seco e não costuma causar gases, sendo de fácil digestão.
O potássio ajuda a controlar a pressão arterial e o colesterol.
Contém antioxidantes que combatem radicais livres, prevenindo doenças crônicas.
Fibras e proteínas ajudam a estabilizar o açúcar no sangue, benéfico para diabéticos.
Colheita: Colhida quando jovem e tenra, antes que os grãos fiquem grandes e duros.
Preparo: Pode ser cozida, refogada ou usada em sopas. Adicione por último em cozidos para preservar nutrientes.
Variedades: Existem tipos como a vagem-macarrão (cilíndrica, sem fio) e outras, algumas até de variedades trepadeiras (cipó) ou rasteiras.
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